Gulai pisang mudo atau pisang muda adalah masakan khas Minang dan Melayu Riau. Namun ada juga gulai pisang mudo khas Bengkulu. Adapun pisang yang digunakan untuk membuat gulai pisang mudo ini adalah buah pisang kepok yang masih muda atau mentah. Biasanya masyarakat memasaknya dengan ikan teri tawar, ikan ikan asin, ikan kering, dll.
Berikut resep gulai pisang mudo dan cara memasaknya
RESEP GULAI PISANG MUDO / MUDA
BAHAN:
1 sisir pisang yang masih muda
1/2 liter santan
250 ml air
1 lbr daun kunyit
2 lbr daun jeruk
1 batang serai, digeprek
ikan teri atau ikan asin atau ikan kering di potong-potong
BUMBU GULAI PISANG :
5cabe merah (sesuaikan dengan selera)
5 cabe rawit hijau (sesuaikan dengan selera)
6 siuang bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1 sdt ketumbar
Garam
Penyedap rasa
CARA MEMASAK GULAI PISANG MUDA :
Haluskan semua bumbu
Buang kulit ari pisang, iris sesuai selera, kemudian bersihkan (setelah di kupas, rendam pisang di air garam yg di beri perasan jeruk nipis agar pisang tidak berubah warna menjadi hitam)
Rebus pisang yang sudah diiris beserta ikan kira-kira 15 menit atau hingga agak matang
Dalam wadah yang lain panaskan santan. Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan, daun jeruk, daun kunyit dan serai hingga mendidih,
masukkan pisang dan ikan teri/ikan asin/tetelan yang sudah di rebus.
Masak hingga gulai terlihat agak kental.
Gulai pisang mudo/muda siap untuk disajikan
.Demikian potingan saya kali ini tentang GULAI PISANG MUDO / MUDA, semoga bermanfaat
Jika anda memiliki resep masakan khas Kerinci lainnya, silakan tinggalkan resepnya di kolom komentar atau kirim ke email saya krismalia.kl@gmail.com, Insya Allah nantinya akan saya jadikan postingan baru di blog ini. Terima kasih
Related Posts
Tambahkan Komentar Sembunyikan